Hostelería / (Registro nro. 207838)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01488nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 8583 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 160105s2001 sp 00 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 8428320357 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Lopez Collado, Asuncion |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Hostelería / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Asunción López Collado |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 7° Ed. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | España : |
| editorial | Paraninfo , |
| fecha | 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 261 páginas : |
| Ilustraciones | fotografías ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Inv. ant. 2533 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Parte I: Cafetería: 1.-Preparación y limpieza del mostrador o barra 2.-Manejo y puesta a punto de la maquinária 3.-Puesta a punto del mostrador y de la barra 4.-Servicio en la barra 5.-Preparación y servicio en la barra de: Tortitas, helados y batidos 6.-Tostadas y sandwiches frios y calientes 7.-Platos combinados y comidas rápidas Parte II: El bar dentro de la cafetería: 8.-Servicio de american drinks en la barra 9.-Bebidas 10.-Aperitivos comestibles Parte III: Servicio de restauraqnte 11.-Limpieza y preparación de la sala o comedor 12.-Montaje del aparador y mise en place 13.-Montaje de mesas 14.-Comienzo del servicio 15.-Servicio en las mesas 16.-Montaje de mesa para menú concertado 17.-Recetas. |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | MM |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.8 |
| Clave de autor | L9597h 2001 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | Planta Baja |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 01/05/2016 | 641.8 L9597h 2001 | SDO024896 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |
