Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02496nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
10465 |
| 008 - LONGITUD FIJA |
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| campo de control de longitud fija |
180924s2018 ec 00 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
PUCESD |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL |
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| nombre |
Vernaza Valencia, Carolina Mabel |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
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| título |
ESTUDIO DE LA GASTRONOMIA TRADICIONAL DEL CANTON ESMERALDAS. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carolina Mabel Vernaza Valencia. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA |
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| lugar (ciudad) |
Ecuador : |
| editorial |
[sin editorial] , |
| fecha |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
116 páginas + |
| Material acompañante |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
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| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
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| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| 338 ## - PORTADOR |
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| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Costo USD80 |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Directores: Hitalo Stalin Pucha Cofrep, Mg. Lectores: Cristobal Oswaldo Mayorga Vivanco, Mg. Ana Veronica Reza Segovia, Mg. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| título otorgado |
Ingeniera en Administración Turística Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo |
| Institución |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo |
| año |
2018 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
Este estudio tiene como objetivo, investigar la gastronomia tradicional, para el rescate del acervo cultural y tradicional del canton Esmeraldas, en el desarrollo del mismo se identifico en primera instancia los platos tipicos correspondientes al canton, determinando la caracterizacion y clasificacion segun los ingredientes y preparacion de cada uno. La investigacion esta basada en un enfoque mixto, cualitativo y cuantitativo, con el fin de obtener datos y caracteristicas de los distintos platos y dulces tradicionales de la zona, la tecnica que se aplico para el levantamiento de la informacion fue la entrevista dirigida a los propietarios de los restaurantes y expendios de dulces. Los resultados permitieron conocer la existencia de doce restaurantes de comida tipica y criolla, ademas de los dos expendios de dulces tradicionales, con una variedad de platos y dulces, esta indagacion se enfoca en las vivencias, costumbres y tradiciones que aun se conservan de la cultura esmeraldeña. Finalmente, se elaboro una guia gastronomica, como instrumento de difusion, que mostrara al turista nacional y extranjero la diversidad de la riqueza gastronomica que posee Esmeraldas; la guia gastronomica sera difundida a traves de los centros de informacion turistica, agencias de viaje y la pagina web del Gobierno Autonomo Descentralizado del Municipio del canton Esmeraldas. |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
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| Nota local |
FN |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
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| URL |
<a href="https://issuu.com/pucesd/docs/vernaza_trabajo_de_titulacion_29_08/">https://issuu.com/pucesd/docs/vernaza_trabajo_de_titulacion_29_08/</a> |
| Tipo de formato electrónico |
PTA |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Clasificación |
EHOT |
| Clave de autor |
V594 2018 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL |
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| clasificación |
Planta Alta |
| 650 04 - MATERIA GENERAL |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
DIAGNOSTICO Y VALORACION DEL PATRIMONIO TURISTICO |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias |
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