Control de costos de alimentos y bebidas i / Alfredo Youshimatz Nava (Registro nro. 221649)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01248nam a2200217Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 17311 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 170707s2006 mx 000 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9789682472756 |
| 100 ## - AUTOR PERSONAL | |
| Término indicativo de función/relación | Autor |
| nombre completo | Youshimatz Nava, Alfredo |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Control de costos de alimentos y bebidas i / Alfredo Youshimatz Nava |
| 264 #0 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México, D.F., México: |
| editorial | Trillas, |
| fecha | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 42 páginas ; |
| Dimensiones | 15 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Bibliografía, etc. | Incluye bibliografía |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes. --2. Ubicación del puesto de contraloria de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel. --3. El uso del sistema administrativo llamado ciclo de control. --4. Objetivos del controlador de alimentos y bebidas y sus funciones diarias, semanales y mensuales. --5. Requisición de mercancias en el almacen. --6. Compras. --7. Recepción de mercancias. --8. Almacenaje de mercancias. --9. Salidas de almacén. --10. Controles para la producción de alimentos. --11. Reportes de costos de alimentos. |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.0681 |
| Clave de autor | Y82c 2006 |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTOS. INDUSTRIAS. COMERCIO. |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Ambato | Sede Ambato | Sala general | 12/18/2017 | 641.0681 Y82c 2006 | AMB014511 | 03/08/2022 | Ej.3 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Ambato | Sede Ambato | Sala general | 07/07/2017 | 641.0681 Y82c 2006 | AMB014415 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Ambato | Sede Ambato | Sala general | 07/07/2017 | 641.0681 Y82c 2006 | AMB014416 | 03/08/2022 | Ej.2 | Libro |
