Ciencia y tecnología de los alimentos (Registro nro. 258481)

Detalles MARC
000 -CABECERA
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008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija 200129s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9788420011769
041 0# - IDIOMA
idioma Español
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre Campbell-Platt, Geoffrey, ed.
245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título Ciencia y tecnología de los alimentos
250 ## - EDICIÓN
edición España: Acribia, 2016
264 ## - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad) España ,
fecha 2016
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión xi, 539 p. ;
Dimensiones 27 cm.*ilustraciones.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte volumen
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia
856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
URL <a href="http://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788420011769/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12">http://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788420011769/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12</a>
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación 664/C152c/0.3.046(c)
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ALIMENTOS / INDUSTRIA Y COMERCIO / TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / ALIMENTOS / ANALISIS
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias 0
Existencias
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