Nuevas tecnologías de conservación de alimentos (Registro nro. 258487)

Detalles MARC
000 -CABECERA
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008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija 200129s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9788496709416
041 0# - IDIOMA
idioma Español
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre Morata Barrado, Antonio
245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
250 ## - EDICIÓN
edición España: A. Madrid Vicente, 2010
264 ## - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad) España ,
fecha 2010
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 321 p. ;
Dimensiones 24 cm.*ilustraciones.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte volumen
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido - II.10. Aspectos legislativos y regulación IV.2. Mecanismo de acción de la técnica considerada- I. Introducción- II. Presiones hidrostáticas elevadas- III. Pasterización y esterilización por extrusión- IV. Deshidratación por fluidos supercríticos- V. Pasteurización/esterilización por calentamiento no óhmico- VI. Radiaciones ionizantes- VII. Radiación ultravioleta- VIII. Campos eléctricos pulsados- IX. Pulsos de luz- X. Agua electrolizada- XI. Ozonización- XII. Biopreservación. Bacteriocinas- XIII. Productos naturales. Aceites esenciales- XIV. Enzimas. Lisozima- XV. Enzimas. Sistema lactoperoxidasa. Peróxido de hidrógeno- XVI. Enzimas. Lactoferrina- XVII. Sonicación. Ultrasonidos- XVIII. Preservación por fermentación- XIX. Tecnología de obstáculos. Tratamientos combinados- XX. Nuevas tendencias en envasado. Envasado activo- XXI. Polisacáridos con actividad biológica. Chitosan
856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
URL <a href="http://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788496709416/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12">http://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788496709416/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12</a>
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación 664.028/M796/0.3.040(c)
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial ALIMENTOS / CONSERVACION / INNOVACIONES TECNOLOGICAS
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias 0
Existencias
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