Aplicación del frío a los alimentos (Registro nro. 267838)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 00954nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 9176 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 100503s spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788471148322 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Lamúa Soldevilla, Manuel, coord. |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Aplicación del frío a los alimentos |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Madrid, España : |
| editorial | A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa, 2000 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 350 páginas ; 24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Bibliografía, etc. | Incluye bibliografía |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Principios generales de la aplicación del frío a los alimentos. Productos vegetales: regulación de los procesos fisiológicos post-recolección. Conservación de productos vegetales en atmósfera modificada. Vegetales procesados en fresco... |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | Gastronomía |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | Empresas Turísticas y Hoteleras |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 664.0285 |
| Clave de autor | L16a |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | CONSERVACION DE ALIMENTOS A BAJAS TEMPERATURAS |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Precio de adquisición | Volumen | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Ibarra | Sede Ibarra | Sala general | 05/03/2010 | 68.69 | V.1 | 664.0285 L16a | IBA012330 | 03/25/2022 | Ej. 1 | Libro |
