Ciencia de los alimentos: volumen 2 tecnología de los productos alimentarios (Registro nro. 269297)
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000 -CABECERA | |
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campo de control de longitud fija | 01006nam a2200253Ia 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL | |
campo de control | 10666 |
008 - LONGITUD FIJA | |
campo de control de longitud fija | 151124s spa d |
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
ISBN | 9788420011493 |
100 1# - AUTOR PERSONAL | |
nombre | Jeantet, Romain |
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
título | Ciencia de los alimentos: volumen 2 tecnología de los productos alimentarios |
250 ## - EDICIÓN | |
edición | 1a. ed. |
264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
lugar (ciudad) | Zaragoza, España: |
editorial | Editorial Acribia, 2013 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Extensión | 906 páginas ; 24 cm. |
336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
Término de tipo de contenido | texto |
337 ## - MEDIACIÓN | |
Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
338 ## - PORTADOR | |
Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
Bibliografía, etc. | Bibliografía: no hay |
505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido | Primera parte: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal 1. De la leche a los productos lácteos 2. Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos 3. Del huevo a los ovoproductos Segunda parte: Bioquímica y tecnología de los productos de |
526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
Nombre del programa | Gastronomía |
526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
Nombre del programa | Empresas Turísticas y Hoteleras |
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Clasificación | 641.3 |
Clave de autor | J347c2 2013 |
650 04 - MATERIA GENERAL | |
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | BIOQUIMICA-MICROBIOLOGIA-PROCESOS-PRODUCTOS |
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Precio de adquisición | Volumen | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
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No oculto | Col General | Sede Ibarra | Sede Ibarra | Sala general | 11/24/2015 | 103.80 | T.1 V.2 | 641.3 J347c2 2013 | IBA014644 | 03/25/2022 | Ej. 1 | Libro |