Procesos de elaboración culinaria (Registro nro. 274702)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	00891nam a2200265Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	16153
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	170104s spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9781407556505
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre	Mayor, Gustavo
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	Procesos de elaboración culinaria
250 ## - EDICIÓN
edición	1a. ed.
264 #1 - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	Madrid, España:
editorial	Síntesis, 2011
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	268 páginas; 24 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido	texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía, etc.	Bibliografía: p267
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	ámbitos de la producción culinaria, organización de procesos de elaboración culinaria, técnicas de cocción, elaboración de productos culinarios básicos, realización y control de elaboraciones culinarias tipo
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Gastronomía
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Empresas Turísticas y Hoteleras
590 ## - NOTA LOCAL (RLIN)
Nota local	KI
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación	641.5
Clave de autor	M4548p 2011
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	GASTRONOMÍA
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias	0

Existencias
Ocultar en el OPAC	Perdido	Dañado	No circula	Colección	Sede propietaria	Localización actual	Ubicación	Adquirido	Volumen	Préstamos	Signatura topográfica	Código de barras	Visto por última vez	Ejemplar	Tipo de ítem
No oculto				Col General	Sede Ibarra	Sede Ibarra	Sala general	01/04/2017	V.1		641.5 M4548p 2011	IBA024794	03/25/2022	Ej. 1	Libro