Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01956cam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
21197045 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20240315161710.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190907r20192018enkao gr 001 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
978-1-4654-8684-4 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
NjBwBT |
| Lengua de catalogación |
Inglés |
| Centro/agencia transcriptor |
EC-QuPUC |
| Normas de descripción |
rda |
| Catalogador |
CG |
| 100 ## - AUTOR PERSONAL |
|---|
| nombre |
Farrimond, Stuart |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 9 (RLIN) |
85085 |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| título |
<a href="Science of cooking.">Science of cooking.</a> |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
Cocinología : |
| subtítulo |
la ciencia de cocinar / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Stuart Farrimond |
| 246 30 - VARIANTE DEL TÍTULO |
|---|
| título |
Ciencia de cocinar |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
London : |
| editorial |
DK, Penguin Random House, |
| fecha |
2019. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
256 páginas : |
| Ilustraciones |
ilustraciones, fotografías ; |
| Dimensiones |
27 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Content type code |
txt |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| Media type code |
n |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| Carrier type code |
nc |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Includes index. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Gusto y sabor -- Básicos de la cocina -- Carne y aves -- Pescado y mariscos -- Huevos y lácteos -- Arroz, cereales y pastas -- Frutas, verdura, frutos secos y semillas -- Hierbas aromáticas, especias y aceites -- Horneados y dulces |
| 520 ## - RESUMEN |
|---|
| Resumen |
"Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia"-- |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA |
|---|
| nota |
Spanish text. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| URL |
<a href="https://puce.odilo.us/info/cocinologia-la-ciencia-de-cocinar-03629719">https://puce.odilo.us/info/cocinologia-la-ciencia-de-cocinar-03629719</a> |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Clasificación |
664.07 |
| Clave de autor |
F249c |
| edición |
23 |
| 650 #7 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Análisis |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
44662 |
| 650 #7 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocina |
| Subdivisión general |
Técnica |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
50214 |
| 650 #7 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Química |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
62766 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem koha |
Libro |
