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Menús de calidad para instituciones. Selección de platillos para comedores de ejecutivos / Graciela Martínez de Flores Escobar
Editor: México : Limusa , 1995Edición: 1ª EdDescripción: 154 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 968 184804 7
- 641.5 M3669 1995
Contenidos:
1. Introduccion - 2. Historia de los menus - 3. Variedad de platillos en los diferentes servicios - 4. La planeacion de los menus: Aspecto nutriconal, Sistema de coocion - 5. Indice por menus - 6. Indice por servicio - 7. Menus para instituciones - 8. menus rapidos para ejecutivos - 9. Glosario de terminos culinarios.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 M3669 1995 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO001125 |
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Inv. ant. # 2490
1. Introduccion - 2. Historia de los menus - 3. Variedad de platillos en los diferentes servicios - 4. La planeacion de los menus: Aspecto nutriconal, Sistema de coocion - 5. Indice por menus - 6. Indice por servicio - 7. Menus para instituciones - 8. menus rapidos para ejecutivos - 9. Glosario de terminos culinarios.
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