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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / Francisco García Ortiz
Editor: España : Paraninfo , 2014Edición: 2° EdDescripción: 324 páginas : fotografías ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788497328142
- 647.95 G164 2014
Contenidos:
1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO007907 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO007908 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.3 | Disponible | SDO008929 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.4 | Disponible | SDO008930 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.5 | Disponible | SDO023053 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G164 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.6 | Disponible | SDO023054 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Santo Domingo estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Factura Limerin
1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados
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