Imagen de Amazon.com
Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego
Editor: España : Paraninfo , 2011Edición: 11º EdDescripción: 402 páginas : fotografías ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428329187
- 647.95 G1359 2011
Contenidos:
1.-Mise en place: partes de la misma 2.-Desayunos 3.-Servicio de plancha 4.-Platos combinados y menus del dia 5.-Cafe, infusiones y chocolates 6.-Helados y batidos 7.-Bebidas mas importantes y sus caracteristicas 8.-El vino 9.-El champagne, cavas y otros espumosos 10.-La cerveza 11.-Cocteleria 12.-La cocteleria en el siglo XXI 13.-Recetario de cocteleria 14.-Peculiaridades del servicio 15.-Normas de higiene y cualidades del profesional 16.-Neorrestauracion 17.-Los nuevos caminos de la restauracion 18.-Algunos consejos utiles en imagenes
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G1359 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO008927 | ||
|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 G1359 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO008928 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Santo Domingo estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
|
|
|
|
|
|
|
||
| 647.95 Es198e 1994 Restaurantes, Bar y Coctelería, Snack Bar y Cafetería y Enología / | 647.95 F733 2007 Turismo, hotelería y restaurantes / | 647.95 G1359 2011 Manual práctico de cafetería y bar / | 647.95 G1359 2011 Manual práctico de cafetería y bar / | 647.95 G1359m 2014 Manual práctico de restaurante / | 647.95 G1359m 2014 Manual práctico de restaurante / | 647.95 G164 2014 Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / |
Factura Limerin
1.-Mise en place: partes de la misma 2.-Desayunos 3.-Servicio de plancha 4.-Platos combinados y menus del dia 5.-Cafe, infusiones y chocolates 6.-Helados y batidos 7.-Bebidas mas importantes y sus caracteristicas 8.-El vino 9.-El champagne, cavas y otros espumosos 10.-La cerveza 11.-Cocteleria 12.-La cocteleria en el siglo XXI 13.-Recetario de cocteleria 14.-Peculiaridades del servicio 15.-Normas de higiene y cualidades del profesional 16.-Neorrestauracion 17.-Los nuevos caminos de la restauracion 18.-Algunos consejos utiles en imagenes
TG Gestión Culinaria
MM
No hay comentarios en este titulo.