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Repostería / Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez
Series Hosteleria y TurismoEditor: España : Piramide , 2011Edición: 2° EdDescripción: 213 páginas ; 30 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 849732126X
- 641.8 P879r 2011
Contenidos:
1.-La reposteria 2.-Materias primas 3.-Postres. Clasificacion y generalidades 4.-Postres con bases de frutas 5.-Postres con bases de cremas 6.-Masas batidas 7.-Pastas y hojaldres 8.-Masas de levadura 9.-La decoracion 10.-Semifrios y helados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 P879r 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO009009 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 P879r 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO009010 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Santo Domingo estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 641.8 M2672 2012 Restaurantes, cafeterías, bares y catering. Manual práctico / | 641.8 M2672 2012 Restaurantes, cafeterías, bares y catering. Manual práctico / | 641.8 M2672 2012 Restaurantes, cafeterías, bares y catering. Manual práctico / | 641.8 P879r 2011 Repostería / | 641.8 P879r 2011 Repostería / | 641.8 P9299e 2013 Elaboración de platos combinados y aperitivos / | 641.8 R1481 2014 Bases de procesos de pastelería y repostería / |
Factura Limerin
1.-La reposteria 2.-Materias primas 3.-Postres. Clasificacion y generalidades 4.-Postres con bases de frutas 5.-Postres con bases de cremas 6.-Masas batidas 7.-Pastas y hojaldres 8.-Masas de levadura 9.-La decoracion 10.-Semifrios y helados
TG Gestión Culinaria
MM
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