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Aprovisionamiento de materias primas en cocina / Publicaciones Vértice S.L.
Series Hosteleria y TurismoEditor: España : Vertice , 2011Edición: 1º EdDescripción: 179 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788499314013
- 641.5 V9691 2011
Contenidos:
1.- El departamento de cocina 2.- Realizacion de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina 3.- Utilizacion de materias primas culinarias y generos de uso comun en cocina 4.- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 V9691 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO017911 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 V9691 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO017912 |
Total de reservas: 0
Factura Limerin
1.- El departamento de cocina 2.- Realizacion de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina 3.- Utilizacion de materias primas culinarias y generos de uso comun en cocina 4.- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
TG Gestión Culinaria
JL
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