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Procesos básicos de producción culinaria / José Luis Armendáriz Sanz
Editor: España : Paraninfo , 2014Edición: 1° EdDescripción: 139 páginas : fotografías ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428335713
- 641.5 Ar546 2014
Contenidos:
1.- Tecnicas culinarias 2.- Elaboraciones basicas de multiples 3.- Elaboraciones culinarias sencillas 4.- Postres basicos 5.- Guarniciones y elementos de decoracion 6.- Acabados y presentacion de elaboraciones 7.- El servicio en cocina 8.- Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 Ar546 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO017966 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 Ar546 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO017967 |
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Factura Limerin
1.- Tecnicas culinarias 2.- Elaboraciones basicas de multiples 3.- Elaboraciones culinarias sencillas 4.- Postres basicos 5.- Guarniciones y elementos de decoracion 6.- Acabados y presentacion de elaboraciones 7.- El servicio en cocina 8.- Glosario
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