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Restaurantes, Bar y Coctelería, Snack Bar y Cafetería y Enología / Escuela Daly de Hostelería y Turismo

Por: Series Escuela de Hosteleria y TurismoEditor: España : Daly , 1994Edición: 1º EdDescripción: 480 páginas : fotografías ; 30 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 8486584728
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 647.95 Es198e 1994
Contenidos:
Tomo 1. Restaurantes. Tomo 2. Bar y coctelería. Tomo 3. Snack bar y cafetería. Tomo 4. Enología Contenidos.-- Primera parte: Organización Hotelera y turismo.-- Introducción a la hostería . Organización empresarial de un hotel.-- Servicios Hoteleros I.-- Organigrama de un hotel.-- Dirección.-- Recepción.-- Reservas mano corriente.-- Conserjería.-- Administración y contabilidad.-- Servicios hoteleros II.-- Regiduría de pisos.-- Gobernanta.-- Lavandería.-- Room service.-- Economato.-- Restaurante.-- Banquetes.-- Alimentación y bebidas.-- La restauración masiva.-- Servicios hoteleros III.-- Departamento de cocina.-- Departamento de servicios técnicos.-- Personal.-- Relaciones públicas.-- Animadores turísticos.-- Agencias de viajes.-- Diccionario de turismo. Segunda parte: Servicios de restauración.-- Organización de restaurantes.-- Servicios de mesas.-- Servicios de bar y coctelería.-- Servicios de comedor.-- Organización de un bar.-- Servicios de bar,-- Coctelería. Snack bar y cafetería.-- Instalación y servicios de snack bar y cafeterías.-- Menús rápidos.-- Tapas.-- Platos combinados.-- Enología.-- Elaboración del vino.-- La crianza.-- La cata.-- Denominaciones de origen españolas.-- El vino en América.-- Otros vinos.
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Libro Libro Sede Santo Domingo Sala general Col General 647.95 Es198e 1994 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible SDO025022
Libro Libro Sede Santo Domingo Sala general Col General 647.95 Es198e 1994 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible SDO025019
Libro Libro Sede Santo Domingo Sala general Col General 647.95 Es198e 1994 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible SDO025020
Libro Libro Sede Santo Domingo Sala general Col General 647.95 Es198e 1994 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 Disponible SDO025021
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Inv. ant. 2548, 2549, 2550, 2551

Tomo 1. Restaurantes. Tomo 2. Bar y coctelería. Tomo 3. Snack bar y cafetería. Tomo 4. Enología Contenidos.-- Primera parte: Organización Hotelera y turismo.-- Introducción a la hostería . Organización empresarial de un hotel.-- Servicios Hoteleros I.-- Organigrama de un hotel.-- Dirección.-- Recepción.-- Reservas mano corriente.-- Conserjería.-- Administración y contabilidad.-- Servicios hoteleros II.-- Regiduría de pisos.-- Gobernanta.-- Lavandería.-- Room service.-- Economato.-- Restaurante.-- Banquetes.-- Alimentación y bebidas.-- La restauración masiva.-- Servicios hoteleros III.-- Departamento de cocina.-- Departamento de servicios técnicos.-- Personal.-- Relaciones públicas.-- Animadores turísticos.-- Agencias de viajes.-- Diccionario de turismo. Segunda parte: Servicios de restauración.-- Organización de restaurantes.-- Servicios de mesas.-- Servicios de bar y coctelería.-- Servicios de comedor.-- Organización de un bar.-- Servicios de bar,-- Coctelería. Snack bar y cafetería.-- Instalación y servicios de snack bar y cafeterías.-- Menús rápidos.-- Tapas.-- Platos combinados.-- Enología.-- Elaboración del vino.-- La crianza.-- La cata.-- Denominaciones de origen españolas.-- El vino en América.-- Otros vinos.

TG Gestión Culinaria

MM

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