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Administración hotelera : segundo curso, alimentos y bebidas / Francisco de la Torre
Series Trillas turismo México | Serie Trillas turismo MéxicoProductor: México, D.F., México: Trillas, 1983Edición: 2Descripción: 149 páginas : formularios, fotografías, ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9682414806
- 647.94 T689a 1983
Contenidos:
1. Servicio de alimentos.-- 2. Cocina.-- 3. Planeacion de menu.-- 4. Servicios.-- 5. Los alimentos.-- 6. Bebidas.-- 7. Departamento de compras.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Ambato Sala general | Col General | 647.94 T689a 1983 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | AMB070587 |
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1. Servicio de alimentos.-- 2. Cocina.-- 3. Planeacion de menu.-- 4. Servicios.-- 5. Los alimentos.-- 6. Bebidas.-- 7. Departamento de compras.
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