Desarrollo de un modelo de gestión basado en procesos para la empresa de lácteos ecolac, ubicada en el cantón píllaro - barrio san fernando

Tesis (Magister en Administracion de Empresas) Pontificia Universidad Catolica del Ecuador, Departamento de Investigacion y Posgrados.

1. Tema. --2.Marco Teorico. --3.Metodologia. --4.Resultados. --5.Conclusiones y recomendaciones

Disponible para préstamo interno

La presente investigacion tiene como finalidad la aplicacion de una metodologia de gestion empresarial que es de vital importancia puesto que permite asegurar el cumplimiento eficiente de metas y objetivos empresariales. El trabajo se baso en un metodo deductivo ya que al aplicar el aseguramiento de la calidad y una herramienta como es el modelo de gestion logramos implementar indicadores con una serie de tecnicas y procedimientos para la empresa de lacteos ECOLAC. Posteriormente se realizo un levantamiento de procesos que permite la ejecucion de las actividades y tareas paso a paso facilitando el cumplimiento de forma estandarizada para la cadena de valor que incluye los macro procesos primarios, macro procesos de apoyo y macro procesos de gestion, a fin de crear ventajas competitivas dentro del mercado ya que se busco coordinar los procesos administrativos y de produccion. En la investigacion se desarrollo el Cuadro de Mando Integral que es un sistema de control que traduce la estrategia en objetivos relacionados, medidos a traves de indicadores y ligados a planes de accion que permiten evaluar las cuatro perspectivas incluye las perspectivas del cliente, procesos internos, aprendizaje-crecimiento y medidas financieras. El aseguramiento de la calidad es fundamental para la empresa ECOLAC, por lo cual conjuntamente con los procesos desarrollados se elaboro dos manuales de Buenas Practicas de Manufactura (B.P.M.) y un Analisis de Riesgos y Puntos Criticos de Control (HACCP), con los cuales se garantiza la inocuidad en la cadena alimentaria.