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Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal
Idioma: Español España , 2010Edición: España: Editorial Síntesis, 2010Descripción: volumenes . 2. ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 8477385769
- 664/O654/0.3.051(c)
Contenidos:
- Características generales de la leche y componentes fundamentales -- Microbiología de la leche -- Leches de consumo -- Leche fermentadas -- Quesos -- Nata y mantequilla.Otros derivados de la lácteos -- Características generales de la carne y componentes fundamentales -- Características sensoriales de la carne -- Conservación de la carne mediante la aplicación de frío -- Producción de cárnicos -- Características generales del pescado -- Conservación del pescado y marisco mediante la aplicación de frío -- Productos derivados de la pesca -- Huevos y ovoproductos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Esmeraldas Sala general | Col General | 664/O654/0.3.051(c) (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | ESM415834 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Esmeraldas estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664/M1833/0.3.049(c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos | 664/M1833/0.3.049(c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos | 664/O654/0.3.050(c) Tecnología de los alimentos: | 664/O654/0.3.051(c) Tecnología de los alimentos. Vol. II: | 664/R254/0.3.052(c) Industria alimentaria, tecnologías emergentes | 664.024/C279t/1.5.104(c) Tecnología de alimentos | 664.024/C342/0.3.038(c) Tecnología de los alimentos de origen vegetal |
- Características generales de la leche y componentes fundamentales -- Microbiología de la leche -- Leches de consumo -- Leche fermentadas -- Quesos -- Nata y mantequilla.Otros derivados de la lácteos -- Características generales de la carne y componentes fundamentales -- Características sensoriales de la carne -- Conservación de la carne mediante la aplicación de frío -- Producción de cárnicos -- Características generales del pescado -- Conservación del pescado y marisco mediante la aplicación de frío -- Productos derivados de la pesca -- Huevos y ovoproductos
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