Higiene en alimentos y bebidas

Por:

Esesarte Gómez, Esteban de

Editor: México D.F., México : Trillas, 2002 Edición: 5a. edDescripción: 308 páginas ; 24 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9789682465642

Tema(s):

ALIMENTOS - HIGIENE

Clasificación CDD:

641.072 Es28h 2002

Contenidos:

Nociones elementales de microbiología. Contaminación e inmunidad. Principales enfermedades de origen alimentario. Higiene personal de los manejadores de alimentos. Agua y hielo. Conservación de alimentos. Higiene de la carne, pescados, mariscos,

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Info Vol	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Ibarra Sala general	Col General	641.072 Es28h 2002 (Navegar estantería(Abre debajo))	T.1 V.1	Ej. 1	Disponible		IBA008707

Total de reservas: 0

Navegando Sede Ibarra estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)

Previo								Siguiente
Previo	641.072 Ar54s 2017 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	641.072 Ar54s 2017 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	641.072 B431m Manipulador de alimentos en el sector hostelería : prácticas correctas de higiene alimentaria en establecimientos de restauración / Pedro Benavente Jareño ; Elena Benavente García	641.072 Es28h 2002 Higiene en alimentos y bebidas	641.072 Es28h 2007 Higiene en alimentos y bebidas	641.072 Es28h 2012 Higiene en alimentos y bebidas	641.072 Eu7413n 2012 Norma mundial de seguridad alimentaria IFS ( International Food Standard) - v.6	Siguiente

Bibliografía: p. 289-293

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.