Gestión de banquetes

Por:

Alacreu Ginés, José Ramón

Editor: Madrid, España : Síntesis, 2008 Descripción: 159 páginas ; 24 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9788497560689

Tema(s):

COCINA--OCASIONES ESPECIALES

Clasificación CDD:

641.568 Al11g

Contenidos:

Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales. La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería. Comercialización de los banquetes y eventos especiales. Elaboración y planifica

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Bibliografía : p. 159

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

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