Trazabilidad avanzado: guía práctica para la aplicación de un sistema de trazabilidad en una empresa alimentaria

Por:

Cuevas Insua, Victoria de las

Editor: Vigo, España : Ideaspropias Editorial, 2006 Descripción: 174 páginas ; 24 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9788498390131

Tema(s):

CADENA DE PRODUCCION

Clasificación CDD:

664.02 C894a

Contenidos:

Trazabilidad. Importancia del sistema de trazabilidad para las empresas, los consumidores y la administración. Situación legislativa. Normativa Europea sobre seguridad alimentaria. Responsabilidades y evaluación de riesgos. Fases para la emplant

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Bibliografía: p. 169

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

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