Manual básico para elaborar productos lácteos / Abraham Villegas de Gante ; Armando Santos Moreno
Editor: México D.F., México : Trillas; Universidad Autónoma Chapingo, 2009 Descripción: 160 páginas ; 23 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071701541
- 637.14 V714m
Contenidos:
Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos
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Bibliografía: p. 155-156
Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos
Zootecnia
Ciencias Agrícolas y Ambientales
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