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Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva)
Editor: Madrid, España : Diaz de Santos, 2008 Descripción: xv, 269 páginas ; 22 cm.*ilustracionesTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788479783792
- 641.013 B417c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.013 B417c (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA013041 |
Total de reservas: 0
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Bibliografía : p. 267-269
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
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