Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 2: técnicas y equipamiento

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Editor: Colonia, Alemania : Taschen, 2011 Edición: 1a. edDescripción: 473 páginas ; 34 cmTipo de contenido:

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Cocina tradicional, cocinar con hornos modernos, cocina al vacío, la cocina modernista

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Bibliografía: p.

Cocina tradicional, cocinar con hornos modernos, cocina al vacío, la cocina modernista

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