Fundamentos del arte culinario
Editor: Barcelona, España : Blume, 2011 Edición: 1a. edDescripción: 530 páginas ; 28 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9781111539412
- 641.5944 C515f 2011
Contenidos:
Historia y evolución de la gastronomía francesa, vida y carrera en la cocina, técnicas y preparaciones básicas
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Bibliografía: p
Historia y evolución de la gastronomía francesa, vida y carrera en la cocina, técnicas y preparaciones básicas
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
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