Memorias del VI congreso de cocinas regionales andinas: tesoros de la hospitalidad andina

Por:

Pozos, Santiago

Editor: Quito, Ecuador : PUCE, 2015 Edición: 1a. edDescripción: 416 páginas ; 25 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9789978772416

Tema(s):

GASTRONOMÍA

Clasificación CDD:

641.59 P299m 2015

Contenidos:

Cocinas conventuales, los dulces del ecuador y los monasterios de monjas enclaustradas, desigualdades y dulzuras en la viña del señor, el conbvento de Santa Clara, cafeterías, heladerías, panaderías, pastelerías tradicionales en el ámbito andin

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Bibliografía: p

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

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