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Gestión de la producción en cocina
Editor: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, 2014 Edición: 1a. edDescripción: 233 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428327862
- 647.950 G6431g 2014
Contenidos:
La cocina como lugar de trabajo, factor determinantes en el sistema de gestión, procesos de producción culinaria, gestión productiva, el appcc para gestión de la producción
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.950 G6431g 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA028641 | |||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.950 G6431g 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA028642 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Ibarra estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 647.95 F391r Escuela Daly de Hostelería y Turismo: Restaurantes | 647.95 F391sn Escuela Daly de Hostelería y Turismo: Snack, bar y cafetería | 647.95 G135g Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes | 647.950 G6431g 2014 Gestión de la producción en cocina | 647.950 G6431g 2014 Gestión de la producción en cocina | 647.95 G9347s 2015 Servicio en restauración | 647.95 G9347s 2015 Servicio en restauración |
Bibliografía: p.
La cocina como lugar de trabajo, factor determinantes en el sistema de gestión, procesos de producción culinaria, gestión productiva, el appcc para gestión de la producción
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
KC
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