Buenas prácticas de manufactura (BPM) del proceso de producción culinaria de los restaurantes que comercializan tilapia, en el barrio San Miguel de Yahuarcocha

Por: Editor: Ibarra, Ecuador: PUCE-SI, 2019 Descripción: 129 páginas ; 30 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
Clasificación CDD:
  • T641.7 D2781b 2019
Nota de disertación: Tesis Línea de investigación Higiene y nutrición alimentaria Asesor Arroyo, Dayané
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Tesis Línea de investigación Higiene y nutrición alimentaria Asesor Arroyo, Dayané

Bibliografía: p.115

Empresas Turísticas y Hoteleras

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