Nutrición y salud pública / editado por Michael J. Gibney, Barrie M. Margetts, John M. Kearney

Incluye referencias bibliográficas e índice

Conceptos fundamentales de nutrición en salud pública -- Epidemiología nutricional -- Evaluación del estado nutricional en individuos y poblaciones -- Evaluación de la actividad física -- Estrategias nutritivas de salud pública para intervenir a nivel ecológico -- Directrices dietéticas -- Elección de alimentos -- Aspectos de salud publica de la sobrealimentación -- Diferencias de vitamina A -- El yodo y los trastornos de su deficiencia -- Anemias por deficiencia de hierro -- El miedo a engordar y las dietas adelgazantes de moda -- Nutrición y desarrollo infantil -- Alimentación infantil -- Nutrición materna, programación fetal y enfermedades crónicas del adulto -- Enfermedad cardiovascular -- Diabetes mellitus -- Dieta y cáncer -- Prevención de enfermedad: osteoporosis y fractura de cadera.