Cálculos y diseño en el Proceso de Conservación de Alimentos Más de 250 Problemas Numéricos Miranda-Zamora, William R., Príncipe Carrillo, Yhojan M.

Por:

Miranda-Zamora, William Rolando [Autor]

Colaborador(es):

Principe-Carrillo, Yhojan M [Autor]

Idioma: Español Madrid ; AMV Ediciones, 2023Descripción: xvi, 558 p. Ilustraciones 24 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

978-84-126768-3-9

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.024 M672

Contenidos:

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. CAPÍTULO 2. MODELOS CINÉTICOS PARA SISTEMAS ALIMENTARIOS. CAPÍTULO 3. CINÉTICA DE INACTIVACIÓN DE POBLACIONES MICROBIANAS. CAPÍTULO 4. CINÉTICA DE LA RETENCIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 4.1. Introducción. 4.2. CAPÍTULO 5. MODELOS DE TRANSPORTE FÍSICO CAPÍTULO 6. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO ÓHMICO Y LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DE LOS ALIMENTOS. CAPÍTULO 7. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO POR MICROONDAS Y LAS PROPIEDADES DIELÉCTRICAS DE LOS ALIMENTOS.

Resumen: Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso de conservación de alimentos. Proporciona una comprensión exhaustiva del diseño del proceso de conservación de alimentos y su utilidad práctica e industrial. Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes.

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Esmeraldas Sala general	Col General	664.024 M672 00.2.020 2023 (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej. 1	Disponible		ESM416711

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Bibliografía incluida

CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
CAPÍTULO 2. MODELOS CINÉTICOS PARA SISTEMAS ALIMENTARIOS.
CAPÍTULO 3. CINÉTICA DE INACTIVACIÓN DE POBLACIONES MICROBIANAS.
CAPÍTULO 4. CINÉTICA DE LA RETENCIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 4.1. Introducción. 4.2.
CAPÍTULO 5. MODELOS DE TRANSPORTE FÍSICO
CAPÍTULO 6. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO ÓHMICO Y LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DE LOS ALIMENTOS.
CAPÍTULO 7. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO POR MICROONDAS Y LAS PROPIEDADES DIELÉCTRICAS DE LOS ALIMENTOS.

Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso de conservación de alimentos. Proporciona una comprensión exhaustiva del diseño del proceso de conservación de alimentos y su utilidad práctica e industrial. Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes.

Escuela de Agroindustrias

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