Patrimonio cultural alimentario / Catalina Unigarro Solarte
Series Cartografía de la Memoria ; Número 4Editor: Quito : Ministerio de Cultura del Ecuador , 2010Descripción: 252 páginas ; ilustraciones , 21 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-9978-60-076-4
- 641.5 Un312p
- 2010
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 Un312p 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. | Disponible | SDO029136 |
Incluye bibliografía : Bibliografía 247-252 páginas
Marco teórico para el estudio de la cocina popular tradicional en Iberoamérica - Saberes y sabores del patrimonio alimentario ecuatoriano - La cocina ecuatoriana, una cocina andina transculturada - ¿A qué sabe la cocina tradicional ecuatoriana? - Exploración de las cocinas regionales ecuatoriana: Selección de recetas:- Región de la Costa, Litorial o Región Anteandina - Región de la Sierra o Región Interandina - Región Oriental, Amazónica o Trasandina - Región Insular de Galápagos - Las cocinas en contextos festivos - Las mujeres en las cocinas tradicionales - Las cocinas tradicionales y el patrimonio intangible - Una mirada a las políticas públicas sobre el patrimonio alimentario - Exploración sobre el estudio del patrimonio alimentario
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