PLANIFICACION ESTRATEGICA PARA EL RESTAURANTE PARRILLADAS EL RINCON DEL CHE EN SANTO DOMINGO / Ana Cristina Arias Zambrano

Incluye CD. Costo USD120,00

Director: Myrian Rocio Polanco Ponce, Ing. Lectores: Patricio Chimbo Auquilla, Ing. Julieta Johanna Sanchez Mendoza, Ing.

Tesis Ingeniera en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo 2012

La presente disertacion de grado desarrolla el modelo de Planificacion Estrategica para el restaurante Parrilladas El Rincon del Che en Santo Domingo. Parrilladas El Rincon del Che es uno de los mas importantes restaurantes especializados en carnes a la parrilla en la provincia y cuenta con excelente trayectoria en el mercado. El punto de partida fue realizar un analisis completo de las generalidades y conceptos basicos de los restaurantes y la estructura del desarrollo de una planificacion estrategica en el cual se examinaron diferentes factores que permitieron observar el mercado en el que se desenvuelve el negocio. Se realizo una investigacion de mercado, mediante la elaboracion de cuestionarios y su aplicacion a los clientes, que denoto las caracteristicas de las preferencias de los consumidores. A traves del analisis se determinaron las respectivas estrategias para Parrilladas El Rincon del Che, para que el restaurante mejore su gestion empresarial y logre ser el mejor de la provincia.

WL