Servicio en restauración
Editor: Andalucía, España: IC Editorial, 2015 Edición: 1a. edDescripción: 617 páginas ; 30 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788416433810
- 647.95 G9347s 2015
Contenidos:
Introducción al restaurante, la brigada / relaciones del comedor con otros departamentos, el mobiliario y el material de trabajo, mise en place y organización de rango, manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro | Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.95 G9347s 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA029980 | ||
Libro | Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.95 G9347s 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA030381 |
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Bibliografía: p.
Introducción al restaurante, la brigada / relaciones del comedor con otros departamentos, el mobiliario y el material de trabajo, mise en place y organización de rango, manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
DL
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