DISEÑO DE UN PROYECTO DE CAPACITACION EN BUENAS PRACTICAS PARA EL PERSONAL DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL RECINTO LIBERTAD DEL TOACHI, CANTON SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS, 2011-2012 / María Belén García Vera, Mayra Karina Mesías López

Por: Editor: Ecuador : [sin editorial] , 2013Descripción: 144 páginas ; 30 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
Clasificación CDD:
  • EHOT G164d 2013
Recursos en línea:
Contenidos:
La presente disertacion de grado se realizo con el fin de mejorar la atencion en establecimientos de alimentos y bebidas; considerando la proteccion de la salud de los consumidores a traves de una excelente higiene, seguridad y un manejo adecuado de residuos. Conocer la situacion actual de los establecimientos permite determinar las falencias existentes en todos los procesos que se llevan a cabo en esta actividad; que, en la mayoria de los casos, son atendidos por personas que desconocen las normas tecnicas del tratamiento de alimentos, ocasionando insatisfaccion en los clientes. Por tal razon, es importante diseñar un proyecto de capacitacion en buenas practicas para el personal de microempresas de alimentos y bebidas, garantizando condiciones sanitarias adecuadas, correcto manejo de desechos y una apropiada atencion al cliente. El proyecto desarrollado sera una herramienta orientada a facilitar la direccion, formacion y el comportamiento de las personas que trabajan en una empresa hacia el avance, el empleo y el mantenimiento de optimas condiciones que guien su servicio al cliente hacia la calidad.
Nota de disertación: Tesis Ingenieras en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo 2013
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras Reserva de ítems
Tesis Tesis Sede Santo Domingo Sala general Col General EHOT G164d 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej.1 No para préstamo SDO021395
Total de reservas: 0

Incluye CD. Costo USD120,00

Director: Jenny Mabel Villarroel Noboa, Ing. Lectores: Julieta Johanna Sanchez Mendoza, Ing. Jose Marcelino Romero Gutierrez, Ing.

Tesis Ingenieras en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo 2013

La presente disertacion de grado se realizo con el fin de mejorar la atencion en establecimientos de alimentos y bebidas; considerando la proteccion de la salud de los consumidores a traves de una excelente higiene, seguridad y un manejo adecuado de residuos. Conocer la situacion actual de los establecimientos permite determinar las falencias existentes en todos los procesos que se llevan a cabo en esta actividad; que, en la mayoria de los casos, son atendidos por personas que desconocen las normas tecnicas del tratamiento de alimentos, ocasionando insatisfaccion en los clientes. Por tal razon, es importante diseñar un proyecto de capacitacion en buenas practicas para el personal de microempresas de alimentos y bebidas, garantizando condiciones sanitarias adecuadas, correcto manejo de desechos y una apropiada atencion al cliente. El proyecto desarrollado sera una herramienta orientada a facilitar la direccion, formacion y el comportamiento de las personas que trabajan en una empresa hacia el avance, el empleo y el mantenimiento de optimas condiciones que guien su servicio al cliente hacia la calidad.

WL

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