Diseño de un estudio de factibilidad para la elaboración y comercialización de crepes en base a goma de tapioca en la ciudad de ambato

Disertación (Ingeniera Comercial, Mencion Marketing) Pontificia Universidad Catolica del Ecuador, Escuela de Administracion de Empresas.

1. El Problema.-- 2. Marco Teorico.-- 3. Metodologia de la investigacion.-- 4. Analisis e Interpretacion de Resultados.-- 5. Propuesta.-- 6. Conclusiones y Recomendaciones.

Disponible para préstamo interno

El Ecuador cuenta con varios recursos naturales agricolas, los cuales pueden ser fuente de empleo para varias personas a traves del aprovechamiento adecuado de los mismos. Es asi que nace una idea de negocio, aprovechar los beneficios nutricionales de la yuca y transformarla en un producto final innovador y con gran valor nutricional para el consumidor. El presente proyecto tiene como objetivo principal comprobar la factibilidad de la elaboracion y comercializacion de crepes en base a goma de tapioca, analizandolo en cuatro etapas principales: el estudio de mercado, el estudio legal y administrativo, el estudio tecnico y el estudio economico – financiero. Como herramienta de sustento de la investigacion se utilizo la encuesta, la cual permitio determinar la existencia de una demanda insatisfecha de restaurantes que cuenten con productos saludables dentro de su menu y la predisposicion del mercado a probar el producto en cuestion. Al finalizar el estudio de factibilidad se establecio una estructura legal y administrativa adecuada para el funcionamiento del negocio y se obtuvo una tasa interna de retorno de 59,49%, un costo beneficio de 14 centavos adicionales a cada dolar invertido, un VAN positivo de 9.494,43 ademas de comprobar la inelasticidad del proyecto a traves del analisis de sensibilidad. La creacion y comercializacion de crepes en base a goma de tapioca en la ciudad de Ambato es rentable, viable y busca contribuir al desarrollo economico y social de la misma.