Imagen de Amazon.com
Bases de procesos de pastelería y repostería / Francisco M. Ramírez Bascuñana; Carmen Gregorio Loras
Series Cocina y GastronomiaEditor: España : Sintesis , 2014Edición: 1° EdDescripción: 182 páginas : ilustraciones, fotografías ; 26 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788490770047
- 641.8 R1481 2014
Contenidos:
PROLOGO 1. EL OBRADOR 2. EQUIPOS E INSTALACIONES ESPECIFICOS DEL OBRADOR 3. MASAS Y PASTAS DE MULTIPLES APLICACIONES 4. JARABES, COBERTURAS Y RELLENOS 5. DECORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y REPOSTERIA 6. TERMINOS UTILIZADOS EN PASTELERIA Y REPOSTERIA BIBLIOGRAFIA
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 R1481 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO018256 | ||
|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 R1481 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO018257 |
Total de reservas: 0
Factura Limerin
PROLOGO 1. EL OBRADOR 2. EQUIPOS E INSTALACIONES ESPECIFICOS DEL OBRADOR 3. MASAS Y PASTAS DE MULTIPLES APLICACIONES 4. JARABES, COBERTURAS Y RELLENOS 5. DECORACION DE PRODUCTOS DE PANADERIA Y REPOSTERIA 6. TERMINOS UTILIZADOS EN PASTELERIA Y REPOSTERIA BIBLIOGRAFIA
TG Gestión Culinaria
JT
No hay comentarios en este titulo.