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Ofertas gastronómicas / Ana María López Alonso
Editor: España : Paraninfo , 2013Edición: 1° Ed. 2° ReimpDescripción: 333 páginas : ilustraciones, retratos, gráficas, fotografías ; 27 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788497328326
- 641.01 L9597 2013
Contenidos:
1. introduccion a la gastronomia -- 2. Introduccion al sector de la restauracion -- 3. Alimentacion y nutricion -- 4. Alimentacion equilibrada. Necesidades especiales -- 5. Estudio de ofertas gastronomicas -- 6. Gestion de aprovisionamiento y compras -- 7. Gestion de Stocks e inventarios -- 7. Gestion de costes. establecimiento de precios -- 8. Estructura de la cuenta de explotacion de un restaurante.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 L9597 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO004919 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 L9597 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO004920 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 L9597 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.3 | Disponible | SDO004921 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 L9597 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.4 | Disponible | SDO008828 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 L9597 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.5 | Disponible | SDO009598 |
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1. introduccion a la gastronomia -- 2. Introduccion al sector de la restauracion -- 3. Alimentacion y nutricion -- 4. Alimentacion equilibrada. Necesidades especiales -- 5. Estudio de ofertas gastronomicas -- 6. Gestion de aprovisionamiento y compras -- 7. Gestion de Stocks e inventarios -- 7. Gestion de costes. establecimiento de precios -- 8. Estructura de la cuenta de explotacion de un restaurante.
TG Gestión Culinaria
NR
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