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Escudero, Francisco R.

Compra, recepción y almacenamiento de alimentos / Francisco R. Escudero - 1° Ed. - 136 páginas : ilustraciones ; 24 cm. - Turismo .

Introduccion.- El departamento de compras - Operacion del almacen - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad - Consideracioens finales - bibliografia - Indice analitico.



ISBN: 9786071706829

Subjects--Topical Terms:
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
ALIMENTOS, ALMACENAMIENTO
HOTELES, MESONES, ADMINISTRACION
OPERACIONES HOTELERAS I

Dewey Class. No.: 641.3 / Es197 2013