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Compra, recepción y almacenamiento de alimentos / Francisco R. Escudero
Series TurismoEditor: México : Trillas , 2013Edición: 1° EdDescripción: 136 páginas : ilustraciones ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071706829
- 641.3 Es197 2013
Contenidos:
Introduccion.- El departamento de compras - Operacion del almacen - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad - Consideracioens finales - bibliografia - Indice analitico.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.3 Es197 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO004313 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.3 Es197 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO004314 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.3 Es197 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.3 | Disponible | SDO004315 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.3 Es197 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.4 | Disponible | SDO008016 | ||
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.3 Es197 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.5 | Disponible | SDO008017 |
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Introduccion.- El departamento de compras - Operacion del almacen - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad - Consideracioens finales - bibliografia - Indice analitico.
TG Gestión Culinaria
NR
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