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Jeantet, Romain,

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coord. por Romain Jeantet ... [et al.] - Zaragoza : Acribia, 2010 - 2 v. : il. ; 24 cm

Incluye bibliografía

ISBN: 978-84-200-1147-9

Subjects--Topical Terms:
Alimentos

Dewey Class. No.: 664.024 / J347c