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Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos - 468 páginas ; 23 cm.

Incluye bibliografía

Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar,



ISBN: 9789682609756

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - CONSERVACION

Dewey Class. No.: 664.028 / D47c