Conservación de alimentos (Registro nro. 262685)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	00912nam a2200241Ia 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	3868
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	040506s spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9789682609756
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre	Desrosier, Norman W.
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	Conservación de alimentos
264 #1 - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	México D.F., México :
editorial	Grupo Editorial Patria, 2007
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	468 páginas ; 23 cm.
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Término de tipo de contenido	texto
337 ## - MEDIACIÓN
Nombre/término del tipo de medio	no mediado
338 ## - PORTADOR
Nombre/término del tipo de soporte	volumen
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía, etc.	Incluye bibliografía
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar,
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Gastronomía
526 ## - Nota de Programa de Estudio
Nombre del programa	Empresas Turísticas y Hoteleras
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación	664.028
Clave de autor	D47c
650 04 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	ALIMENTOS - CONSERVACION
942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Préstamos Koha (prestado), todas las copias	0

Existencias
Ocultar en el OPAC	Perdido	Dañado	No circula	Colección	Sede propietaria	Localización actual	Ubicación	Adquirido	Precio de adquisición	Volumen	Préstamos	Signatura topográfica	Código de barras	Visto por última vez	Ejemplar	Tipo de ítem
No oculto				Col General	Sede Ibarra	Sede Ibarra	Sala general	05/06/2004	20.95	V.1		664.028 D47c	IBA004973	03/25/2022	Ej. 1	Libro