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Conservación de alimentos

Por: Editor: México D.F., México : Grupo Editorial Patria, 2007 Descripción: 468 páginas ; 23 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 9789682609756
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.028 D47c
Contenidos:
Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar,
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Incluye bibliografía

Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado. Congelación de alimentos. Conservación de alimentos por secado, por enlatado y por fermentación. Conservación como concentrados de azúcar,

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