Tecnología de los alimentos : componentes de los alimentos y procesos
Ordóñez Pereda, Juan
Tecnología de los alimentos : componentes de los alimentos y procesos - 1a. ed. - 365 páginas ; 24 cm. - Ciencias Químicas Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 2 .
Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc. , que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino
8477385750
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
664 / Or26t
Tecnología de los alimentos : componentes de los alimentos y procesos - 1a. ed. - 365 páginas ; 24 cm. - Ciencias Químicas Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 2 .
Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc. , que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino
8477385750
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
664 / Or26t
