Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
Gallego, Jesús Felipe
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes - xii, 705 páginas ; 24 cm.
Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos. Evolución de la restauración en España. Los recursos humanos. La organización en las empresas de restauración. Gestión económica en la restauración. Las franquicias y los nuevos ne
8428328056
RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. - ADMINISTRACIÓN
647.95 / G135g
Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes - xii, 705 páginas ; 24 cm.
Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos. Evolución de la restauración en España. Los recursos humanos. La organización en las empresas de restauración. Gestión económica en la restauración. Las franquicias y los nuevos ne
8428328056
RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. - ADMINISTRACIÓN
647.95 / G135g
