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Gestión de alimentos y bebidas para hoteles, bares y restaurantes
Editor: Madrid, España : Paraninfo, 2002 Descripción: xii, 705 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 8428328056
- 647.95 G135g
Contenidos:
Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos. Evolución de la restauración en España. Los recursos humanos. La organización en las empresas de restauración. Gestión económica en la restauración. Las franquicias y los nuevos ne
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.95 G135g (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA012078 |
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Los cambios de la cocina y del servicio a través de los tiempos. Evolución de la restauración en España. Los recursos humanos. La organización en las empresas de restauración. Gestión económica en la restauración. Las franquicias y los nuevos ne
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
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