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Elaboración de frutas y hortalizas / basado en el trabajo de Marco R. Meyer ; Gaetano Paltrinieri - 4a. ed. - 152 páginas ; 23 cm. - Manuales para educación agropecuaria ; AreaIndustrias rurales ; 25 .

Bibliografía y sitios web: p. 152

Infraestructura: planta física y equipo. Meterias primas. Recepción y almacenamiento. Procesos. Métodos de conservación. Enlatados. Jugos y néctares. Productos concentrados, congelados y deshidratados. Mermeladas y confituras. Pastas de frutas..



ISBN: 9786071704122

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS AGRICOLAS

Dewey Class. No.: 631 / El11