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Turan, T.

Ahumado, curado y secado: la guía completa para carnes y pescados - 1a. ed. - 224 páginas ; 25 cm.

Bibliografía: p.

Curado conservando con sal, ingredientes para salado seco y salmueras, jamón coido, pastrami, tocino curado seco, secando carne y pescado



ISBN: 9789962043041

Subjects--Topical Terms:
CARNES Y PESCADO

Dewey Class. No.: 641.5 / T84a 2015