Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Valiente Barderas, Antonio,

Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas - 2a. ed - 309 páginas , gráficas ; 26 cm

Bibliografía: 309 páginas

Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria - Variables y magnitudes físicas - Balances de materias y energía - breve resumen teórico - Balances de energía en equipos de transferencia de calor - Balances en procesos de mezclado y evaporación - Balances con vapores condensables - Balances en extracción sólido- líquido y en cristalización - Balances con reacción química



ISBN: 978-968-18-5285-6

Subjects--Topical Terms:
Alimentos

Dewey Class. No.: 664 / V238p 2015